chef - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

3 Mars 2014

Twist by Pierre Gagnaire [Las Vegas]

Le Chef Certainement l'un des chefs les plus emblématiques de la gastronomie française à l'international avec Bocuse, Robuchon ou Ducasse, Pierre Gagnaire est aujourd'hui à la tête d'un empire gastronomique qui s'étend de Paris (avec son vaisseau amiral...

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20 Janvier 2014

Pascade, l'hommage d'Alexandre Bourdas au terroir aveyronnais

Dans la série des chefs de talent qui se diversifient en ouvrant des annexes spécialisées, je vous propose aujourd'hui de découvrir Pascade d'Alexandre Bourdas. Installé en Normandie, à Honfleur, où il délivre depuis avril 2006 toute sa créativité et...

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16 Janvier 2014

Clamato, bistrot de la mer par Bertrand Grébaut

Après un passage remarqué comme Chef de l’Agapé, où il obtint une étoile Michelin, le Chef Bertrand Grébaut a décidé en 2011 de voler de ses propres ailes en ouvrant Septime, une table qui l'a consacré comme l'un des chefs de file de la nouvelle cuisine...

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2 Janvier 2014

Le Sommelier Bar & Bistro (Copenhague), meilleur restaurant d'aéroport du monde 2013

La restauration dans les aéroports s'est pendant longtemps limitée au fast-food avec ses produits insipides. Depuis plusieurs années, les gestionnaires d'aéroports dans le monde ont néanmoins opéré une mutation pour proposer aux passagers en transit de...

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12 Décembre 2013

Paul Pairet bistronomise Shanghai avec Mr & Ms Bund !

Installé depuis 9 ans à Shanghai, le Chef français Paul Pairet - qui a notamment fait ses classes à Paris (Mosaic), Istanbul (Ritz Carlton), en Indonésie ou à Hong-Kong - s'est imposé comme l'un des grands noms de la gastronomie de la capitale économique...

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14 Novembre 2013

Vivant Table, authenticité et audace !

S'il existe un restaurateur qui ne laisse pas insensible les chroniqueurs/critiques, gourmets et même ses confrères, c'est bien Pierre Jancou et son Vivant Table ! Vous trouverez autant de commentaires dithyrambiques que de critiques assassines sur cette...

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30 Octobre 2013

Lulu Rouget fait vibrer les papilles nantaises...

Ouvert au printemps 2012, le restaurant Lulu Rouget du jeune Chef de 32 ans Ludovic Pouzelgues s'est rapidement imposé comme une valeur sûre de la scène gastronomique nantaise avec sa cuisine de saison, moderne et créative. Formé chez Jean-Yves Guého...

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9 Septembre 2013

Lazare : Eric Frechon bistronomise Saint-Lazare

Contrairement aux aéroports qui accueillent depuis longtemps des lieux de restauration de qualité (souvent en association avec de grands chefs comme dernièrement Gilles Epié à Roissy CDG avec Frenchy’s Bistro), les gares n'ont jamais été reconnues pour...

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28 Août 2013

Chez Michel, pionnier de la bistronomie...

La bistronomie - on doit le terme au critique Sébastien Demorand , connu du grand public pour sa participation en tant que jury à l'émission Masterchef - est devenue ces dernières années l'une des tendances majeures de la gastronomie. C'est dans les années...

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25 Août 2013

Le Petit Manoir (Sarlat), quand les saveurs périgordines rencontrent l'Asie...

Truffes, oies, canards, noix, châtaignes ou encore figues ... voici quelques unes des spécialités qui ont fait du Périgord l'une des régions les plus réputées pour sa gastronomie, à la fois simple et authentique . Le respect des produits du terroir y...

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