Découvrez le jambon... de boeuf Wagyu
Toujours en quête de produits nouveaux ou insolites, j'ai ouï dire (merci Sophie du blog Gourmetise ) que le boucher bohème d'Asnieres Yves-Marie le Bourdonnec avait présenté à l'Omnivore Food Festival, qui s'est tenu fin février à Deauville, un jambon...
Zhejiang : le jambon de Jinhua
Située au sud-est de la Chine, la province de Zhejiang propose l'une des 8 grandes traditions culinaires chinoises avec des plats légendaires comme le poulet du mendiant, un poulet cuit dans une enveloppe de terre glaise pour conserver sa tendreté, les...
J'ai gouté pour vous... le Bellota !
J'inaugure cette nouvelle série d'articles à la découverte de produits d'exception ou insolites avec un produit qui me tient particulièrement à coeur, le jambon (Cf l'article "C'est quoi le jambon ?" ), et plus particulièrement le must du jambon sec,...
Espagne : le Pata Negra Bellota
Si la France ou l'Italie sont bien des pays de jambon, c'est certainement en Espagne que la science de l'élevage et de la préparation du jambon sec est la plus pointue, conférant à des jambons comme le Pata Negra Bellota une place de choix dans la catégorie...
Le jambon, c'est quoi ?
Produit populaire par excellence, le jambon est autant apprécié par les petits, avec pâtes ou purée, que par les grands en sandwich, dans une assiette de charcuterie ou en garniture dans des entrées ou plats de résistance, qu'il s'agisse de jambon cuit...
Espagne (Barcelone) / La Boqueria : Jambon
Amateurs de chochon sous toutes ses formes, vous découvrirez sur les étals du Marché de Sant Josep/ La Boqueria de merveilleux jambons, lomo et autres gourmandises....