Top 20 des adresses gourmandes à Rome !
Découvrir une ville ou une région, c'est aussi découvrir des restaurants, des marchés, des pâtissiers, des chocolatiers ou encore des spécialités locales. Pour vous guider et rendre votre séjour gourmand, voici ma sélection d'adresses incontournables à Rome.
PÂTISSERIES
Cristalli di Zucchero : cette pâtisserie est considérée comme l'une des meilleures de la ville avec ses créations modernes et son vaste choix de pâtisseries et de cakes. Egalement une offre de snacking.
Où ? : Via di Val Tellina, 114 - Rome (Italie) - http://www.cristallidizucchero.it - ouvert tous les jours de 07h à 21h.
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Biscottificio Innocenti : installée dans le quartier de Trastevere, cette biscuiterie familiale artisanale propose depuis près d'un siècle une cinquantaine de biscuits italiens typiques dont les classiques tozzetti à l’anis, cantucci aux amandes, castagnole, canestrelli, frollini, Mostaccioli, meringues...
Prix : comptez environ 4€ pour un mélange d'une dizaine de biscuits.
Où ? : Via della Luce, 21 – Rome (Italie) - ouvert du lundi au samedi de 08h à 20h et le dimanche de 09h30 à 13h.
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Pompi : bienvenue au royaume du tiramisu - ce dessert emblématique de la cuisine italienne qui contrairement à ce que l'on peut penser n'existe que depuis quelques dizaines d'années - du classique à des versions aux fruits, noix, pistache, pina colada sans oublier quelques variations glacées. Vous pourrez essayer de prendre place mais le flôt de touristes vous obligera sans doute à emporter votre tiramisu pour le déguster sur le pouce. Pompi propose aussi des pâtisseries, cafés, glaces...
Où ? : Via Albalonga, 7 - Rome (Italie) - 3 autres boutiques à Rome - http://www.barpompi.it - ouvert tous les jours de 07h à 01h30 (fermé le lundi).
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La Nonna Carla : une belle adresse pour déguster de jolies tartes et tartelettes aux saveurs italiennes (ricotta/citron, crème/pignon, amandes...) et d'autres plus classiques (café, chocolat, griottes... ). Vous trouverez également d'excellentes glaces.
Prix : environ 3€/tartelette.
Où ? : Via St Agnese, 2 – Rome (Italie) - ouvert tous les jours de 8h30 à 13h et 15h30 à 20h30 (fermé le mercredi).
CHOCOLATIERS
Said : ce chocolatier artisanal - le plus ancien de Rome - propose depuis près d'une centaine d'années a peu près tout ce qui se fait autour du chocolat, du chocolat chaud aux bonbons en passant par quelques pâtisseries ou biscuits.
Où ? : via Tiburtina, 135 - Rome (Italie) - http://said.it - ouvert le lundi de 19h30 à 00h30, du mardi au jeudi de 10h à 00h30, le vendredi et samedi de 10h à 01h30 et le dimanche de 10h à minuit.
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Quetzalcoatl Chocolatier : ce chocolatier franco-italien propose une large palette de chocolats artisanaux (truffes, pralinés, ganaches...) ainsi que des pâtes de fruit, des macarons ou encore des glaces. Assez proche des chocolatiers que l'on trouve en France dans le fond comme dans la forme.
Prix : une centaine d'euros le kg
Où ? : Via delle Carrozze, 26 - Rome (Italie) - http://chocolatissimo.it - ouvert du mardi au samedi de 10h30 à 18h et le lundi de 15h à 18h (fermé le dimanche).
GLACIERS
Giolitti : véritable institution romaine depuis 125 ans, avec la principale boutique située à quelques encablures de la Via del Corso et du Panthéon, Giolitti propose une bonne cinquantaine de crèmes glacées et sorbets (chocolat, vanille, fraise, citron, orange, menthe, café, pistache, noisette, tiramisu, kiwi, mandarine, pamplemousse rose, crème de marron, pastèque, sabayon, champagne, cannelle, amande...). Sachez que vous ne pourrez pas déguster votre glace assis à une table. Elles sont réservées aux personnes qui choisissent des pâtisseries maison ou des coupes de glace, qui font aussi la renommée de la maison comme la "Coppa Olimpica". Conçue en 1960 pour célébrer les JO de Rome, cette glace d'environ 30cm de haut est constituée d'une base de génoise aux amandes et zests d'orange (pan di spagna) et d'un cône, le tout recouvert d'un sabayon, de nougat, de chocolat et d'une pointe d'Alkermès, une liqueur à base de cannelle et de Kermès.
Prix : 4€/cône moyen (2 ou 3 parfums).
Où ? : Via degli Uffici del Vicario, 40 - Rome (Italie) - http://www.giolitti.it - ouvert tous les jours de 07h à minuit.
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Gelateria Fatamorgana Corso : ce glacier artisanal de référence, avec 7 adresses à Rome, propose notamment des sorbets et crèmes glacées aux saveurs insolites : chocolat/wasabi, crème de maïs et pop-corn caramélisé, cerise/bière, poire/gorgonzola, chèvre/coco, olive noire/martini dry...
Prix : 2,50€/2 boules, 3,50€/3 boules.
Où ? : Via Laurina, 10 - Rome (Italie) - http://www.gelateriafatamorgana.it - ouvert tous les jours de 13h à 00h30.
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Il Gelato di Claudio Torcè : Claudio Torcè est certainement l'un des glaciers qui a le plus influencé la culture romaine de la glace ces dernières années. On lui doit la création d'une centaine de sorbets et crème glacées 100% naturels. Il en propose plus de 70 dans ses 8 boutiques de la ville avec des saveurs classiques comme les sublimes glaces au chocolat et à la fraise et d'autres plus insolites (céleri, gingembre, carotte, gorgonzola, poivre de sichuan, sésame noir...).
Prix : 2€/2 boules, 3€/3 boules.
Où ? : Viale dell'Aeronautica 105, Rome (Italie) - http://www.ilgelatodiclaudiotorce.com - ouvert tous les jours de 11h à 21h.
RESTAURANTS
Lilli : cette trattoria familiale propose une cuisine ménagère romaine à l'excellent rapport qualité-prix avec des plats qui vont de l'ossobuco aux tripes en passant par de superbes bucatini all'amatriciana, ce classique de pâtes à la romaine à base d'une sauce à la tomate et à la joue de porc.
Tarif : 8€ à 12€ le plat.
Où ? : Via di Tor di Nona, 23 - Rome (Italie) - http://www.trattorialilli.it - ouvert tous les jours sauf le dimanche soir et le lundi.
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Felice a Testaccio : là encore une trattoria familiale, récompensée d'un Bib Goumrmand Michelin, qui propose depuis des décennies une cuisine traditionnelle romaine avec une dizaine de pâtes cuisinées à toutes les sauces (fromage/poivre, tomate/basilic, carbonara, all'amatriciana, bacon/pecorino/chili...) mais aussi des saltimbocca à la romaine, involtino, boulettes à la tomate... et un grand nombre d'accompagnements (pommes de terre au four, artichaut à la romaine, purée, asperges au citron...). Côté dessert, de grands classiques comme le tiramisu, la tarte à la ricotta et à la poire ou encore une fôret noire. Ce menu est complété au quotidien par une dizaine de plats du jour.
Prix : environ 40€ par personne.
Où ? : via Mastro Giorgio 29 - Rome (Italie) - http://www.feliceatestaccio.com - ouvert tous les jours de 12h30 à 15h et de 19h30 à 23h15.
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Marzapane : dans le cadre d'un bistrot contemporain, le jeune chef Alba Esteve Ruiz (Prix Gambero Rosso 2014 du chef de demain) propose une cuisine italienne créative - qui s'autorise quelques influences du monde - autour de produits de petits producteurs locaux. Au menu : tartare de crevettes, burrata, crème d'aubergine fumé, tomates confites à la moutarde biscuit pistache; maquereau mariné, poire, bonbon de carotte, miso et algues; ravioli de chou-fleur, oursin et caviar; Huîtres au sucre de gingembre et à la vodka; un porcelet à la fraise ou encore des cappelletti de châtaignes, hareng, raisin et bouillon d'algues.
Prix : entre 14€ et 28€ le plat.
Où ? : via Velletri, 39 - Rome (Italie) - http://www.marzapaneroma.com - ouvert du lundi au dimanche de 13h à 15h et de 20h à 23h (fermé le mercredi).
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Stazione di Posta* : récompensée par une étoile Michelin, cette table du jeune chef Marco Martini propose une cuisine italienne contemporaine d'une belle finesse dans un cadre de loft chic industriel, au sein des anciens abattoirs et de la "città dell'altra economia". Au menu : raviolis vapeur au poulet et pomme de terre, cochon de lait , pomme, moutarde et pommes de terre ou en dessert une association ricotta, poire et chocolat... A noter une formule très raisonnable à 38€ pour déjeuner.
Prix : menu à 38€ (déjeuner) et 115€. A la carte : entre 20€ et 40€ le plat.
Où ? : largo Dino Frisullo - Rome (Italie) - http://www.stazionediposta.eu - ouvert du mercredi au dimanche 12h30 à 15h et de 18h30 à 01h30, le mardi de 18h30 à 01h30.
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Aroma Restaurant* : installé sur la terrasse de l'hôtel 5 étoiles Palazzo Manfredi, avec une vue incroyable sur le Colisée, cette table étoilée propose sous la houlette du jeune chef Giuseppe Di Iorio une cuisine régionale contemporaine qui évolue selon les saisons. Exemples de plats : poulpe et mousse de persil; Tagliolini aux crevettes de Mazzara; raviolis de potiron et amandes gratinés au fromage "Caciocavallo"; Morue mariné au café, velouté de fromage et poudre d'olives noires; mousse chocolat/café, cardamome et fraises...
Prix : Menu 110/140 € - Carte entre 32€ et 48€ le plat.
Où ? : via Labicana, 125, Rome (Italie) - http://www.aromarestaurant.it - ouvert tous les jours de 12h30 à 15h et de 19h30 à 23h.
PIZZA
Pizzarium : Gabriele Bonci, le "Michel-Ange de la pizza" comme le surnomment les romains, propose ses superbes pizzas confectionnées à partir de farines bio de très haute qualité, d'un levain naturel et de produits bio sélectionnés auprès de petits producteurs italiens. Sa pâte à la fois croustillante et moelleuse s'agrémente de mortadelle artisanale, fenouil, lapin, raisin, morue, cèpes ou encore truffes sans oublier bien sûr des ingrédients plus traditionnels.
Prix : 7 à 15€/kg.
Où ? : via della Meloria, 43 - Rome (Italie) - ouvert tous les jours de 11h à 22h sauf le dimanche de 12h à 16h et de 18h à 22h.
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Pinsere : Pizzeria spécialisée dans les "pinse", de petites pizzas ovales réalisées à partir d'une pâte à pain dont le processus de levage diffère des pizzas traditionnelles. Après 24h de repos, la pâte est ici agrémentée de produits frais de saison. Au menu, une bonne vingtaine de propositions : blanche, speck/provolone, 4 fromages/poire/noix/miel, pancetta/ricotta/courgette, mortadelle/ricotta/pistache... Egalement quelques salades et soupes du jour.
Prix : entre 1€ et 4,50€.
Où ? : via Flavia, 98 - Rome (Italie) - http://www.pinsereroma.com - ouvert du lundi au vendredi de 9h à 16.
CAFE
Caffé Sant'Eustachio : c'est au coeur de Rome, sur la Piazza Sant'Eustachio, que vous pourrez déguster l'un des meilleurs cafés d'Italie (et plus encore pour les aficionados). Dans cette institution romaine, fondée en 1938, vous aurez le choix parmi une trentaine de cafés proposés à la carte. Passez à la caisse pour commencer et rendez-vous ensuite le long du bar (où vous devrez peut-être jouer un peu des coudes pour vous faire entendre) pour obtenir l'un des 4 000 cafés servis quotidiennement. Sant’eustachio proposent des cafés 100% arabica provenant de coopératives de producteurs équitables en République Dominicaine, au Guatémala, en Ethiopie et au Brésil. Egalement des cafés des Galapagos et de Sainte-Hélène.
Prix : entre 1€ et 3€ le café.
Où ? : Piazza Sant’Eustachio, 82 - Rome (Italie) - http://www.santeustachioilcaffe.it - ouvert du dimanche au jeudi de 08h30 à 01h, le vendredi jusqu'à 01h30 et le samedi jusqu'à 02h.
EPICERIES FINES / CHARCUTERIE
Castroni : fondée en 1932, la Maison Castroni dispose d'un réseau de 12 épiceries fines à Rome. Cette institution romaine est une véritable caverne d'Ali Baba avec des produits qui s'entassent jusqu'au plafond : des dizaines de pâtes artisanales, des pesto et condiments, avec notamment une belle gamme de vinaigres balsamiques, des confitures et miels, des produits de la mer en bocaux, des biscuits...
Où ? : Via Ottaviano, 55 - Rome (Italie) - http://www.castroni.it - ouvert du lundi au samedi de 08h à 20h.
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Eataly : ce magnifique concept-store culinaire italien rassemble le meilleur des produits italiens (produits d'épicerie fine, boucherie, poissonnerie, boulangerie, pâtisserie...), une école de cuisine, une librairie et de nombreux comptoirs de dégustation et de restaurants pour découvrir les plats traditionnels de nombreuses régions transalpines.
Où ? : Piazzale XII Ottobre, 1492 - Rome (Italie) - http://www.eataly.net - ouvert tous les jours de 10h à minuit.
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L'Antica Salumeria : situé sur la Piazza Della Rotonda, face au Panthéon, la charcuterie Antica Salumeria d'Ansuini Giovanni propose de magnifiques jambons et saucissons dont le magnifique "Salame Sant'Angelo" de Salvatore Caputo.
Où ? : Piazza della Rotonda, 5 - Rome (Italie).