Paris : Les gaufres de Meert
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J'ai découvert l'an dernier avec bonheur Lille et certaines de ses spécialités culinaires, et notamment les merveilleuses gaufres de Meert, célèbre patissier/confiseur installé depuis 1761 dans la "Capitale des Flandres". Alors, quand mon "pote" Edouard m'a convié dans leur boutique, récemment ouverte à Paris dans le Marais (IIIème), un sourire gourmand devait certainement se lire sur mon visage. |
Les vitrines commenceront par vous mettre l'eau à la bouche. Sentiment décuplé quand vous rentrerez dans la boutique au cadre raffiné et chaleureux pour découvrir chocolats, pains d’épices, speculoos, cramiques, guimauves, orangettes amères et chocolatées, mendiants, nougats, caramels et bien sûr ses fameuses gaufres à la vanille... mais attention on ne parle pas là des gaufres de foire ou kermesse mais des gaufres flamandes.
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Les célèbres gaufres |
Pain d'épices |
Appréciée par les plus grands, au 1er rang desquels le Général de Gaulle, cette gaufre à la vanille a fait la renommée internationale de cette Maison qui a élargi sa gamme avec l'EphéMeert, une gaufre aux speculoos.
Fabriquées aujourd'hui encore de manière artisanale, elles sont fourrées d'une pâte moelleuse à la vanille de Madagascar dans sa forme originelle ou aux speculoos. Sans conservateur ni additif, elles ont une durée de consommation de 10 jours et sont commercialisées par boîte de 6 (13€) ou de 12 (25€) ou en format mini (boîte de 6 à 7€).
Je suis bien évidemment reparti avec une boîte de chaque et je dois avouer qu'à chaque fois que j'en déguste une, le fondant et les arômes de cette douceur du nord comblent mes papilles.
Meert
16 Rue Elzévir -75003 Paris
01 49 96 56 94