La Violeta (Madrid), le temple de la violette !
Si depuis quelques années le monoproduit a la côte, le phénomène n'est finalement pas si récent. Un exemple à Madrid avec la confiserie "La Violeta" qui propose depuis 1915 des produits en tous genres autour de la violette. Fondée par Mariano Gil Fernández,...
Sampaka (Madrid), le chocolat dans tous ses états !
Si dans l'univers du chocolat l'Espagne n'est pas particulièrement reconnue, malgré son statut de 1er importateur du cacao en Europe au XVIIème siècle, elle accueille néanmoins plusieurs artisans de qualité à l'image des catalans Oriol Balaguer ou Ramon...
La Terraza del Casino** by Paco Roncero (Madrid)
Le Chef A l'image du chef catalan Sergi Arola, installé à Madrid depuis quelques années avec sa table éponyme doublement étoilée , Paco Roncero fait partie de ces chefs qui ont donné un nouveau souffle à la haute gastronomie de la capitale espagnole....
Sergi Arola**, le catalan qui fait vibrer les papilles madrilènes !
Le Chef L'Espagne abrite depuis plus de 20 ans une ribambelle de chefs qui figurent parmi les plus grands noms de la gastronomie internationale comme Ferran Adria, Santi Santamaria, Juan-Mari Arzak, Martin Berasategui, Luis Andoni Aduriz, les frères Roca,...