bourgogne - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

10 Septembre 2015

Le Charlemagne* (Pernand-Vergelesses) : l'audacieuse cuisine franco-japonaise de Laurent Peugeot

Le Chef Laurent Peugeot (photo : lejsl.com / archives LBP) Après un début de carrière au sein de plusieurs belles tables de Beaune (L'Ecusson et Le Jardin des Remparts entre 1991 et 1995), Laurent Peugeot intègre le célèbre restaurant triplement étoilé...

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6 Octobre 2014

Loiseau des Vignes* (Beaune)

Bernard Loiseau fait partie de ces noms qui résonnent à jamais dans l’univers gastronomique français. Disparu tragiquement en 2003, celui qui fut dans les années 80/90 l’un des chefs les plus emblématiques et médiatiques de la scène gastronomique a vu...

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28 Juillet 2013

Le Comptoir des Tontons (Beaune)

La Bourgogne est la région gourmande par excellence... pour ses vins qui ont fait sa renommée dans le monde entier (le Chablisien, la côte de Nuits, la côte de Beaune, les Hautes Côtes de Nuits et de Beaune, la côte chalonnaise, le Mâconnais et le Val...

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2 Juin 2013

Musée du Septennat : cadeaux présidentiels & arts de la table !

Il y a quelques mois je m'étais attaché à recenser les musées français à caractère culinaire . C'est dans cet esprit que je vous propose aujourd'hui de découvrir le Musée du Septennat et sa collection d'objets autour de l'art de la table . Installé à...

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26 Mai 2013

Le Jardin des Remparts* (Beaune), entre tradition et modernité...

Porte d'entrée de la Route des Grands Crus et capitale des vins de Bourgogne , Beaune est une étape indispensable pour tous les épicuriens qui visitent la Bourgogne. Si le vin est bien sûr à l'honneur, avec notamment les célèbres Hospices de Beaune et...

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22 Mai 2013

Au Cochon Ventru, bistronomie pastorale

Nos belles campagnes recèlent parfois de véritables petites pépites gourmandes à l'image du Cochon Ventru , une jolie table située à quelques encablures d'Autun, aux portes du Morvan. Installé depuis un peu plus de deux ans à Thil-sur-Arroux (Saône-et-Loire),...

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2 Janvier 2012

Fabrice Gillotte, l'as du chocolat

"Comment faire mieux ??? Ne cherchez pas, il n’y a pas !" ... c'est ainsi que la star de la pâtisserie Christophe Michalak (champion du monde de pâtisserie et chef au Plaza Athénée) parle du chocolatier (sur son blog Passions Gourmandes ) que je vais...

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27 Novembre 2010

DZ'envies : I love Dijon !

Par la force des choses, je consacre très souvent mes récits culinaires à Paris et ses environs. Si notre capitale concentre une partie du meilleur de notre gastronomie, nos terroirs et les traditions culinaires dans nos régions constituent le coeur de...

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