terroir - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

23 Mars 2017

Maroc, terre de saveurs et produits d'excellence !

Si les restaurants et les chefs sont les ambassadeurs d'une gastronomie, les produits du terroir en sont les fondations en même temps que les symboles de sa richesse. Traversons la Méditerranée pour un voyage en terre marocaine qui, grâce à sa diversité...

#Maroc, #Afrique, #Produits, #Terroir, #Produits d'exception, #Artisans, #Produits de la mer

21 Mai 2015

La Mare aux Oiseaux* (Saint Joachim), voyage initiatique en Brière avec Eric Guérin !

Le Chef Toulousain de naissance, Eric Guérin est un chef à l'âme d'artiste, un écolo placide et iconoclaste au verbe parfois mystique, qui a fait des marais de Brière, de ses étangs et de ses bois, son nouveau territoire, sa nouvelle maison. Après un...

#France, #Loire Atlantique, #Saint Joachim, #Restaurant, #Etoilé, #Cuisine créative, #Terroir, #Eric Guérin, #Hôtel

18 Juin 2014

Le meilleur de la Bretagne sur Tempetedelouest.fr

Ahhh nos belles régions avec leurs magnifiques paysages, leurs cultures singulières et bien sûr leurs spécialités culinaires ! Parmi celles-ci, la Bretagne tient une place de choix avec l'incroyable richesse de son terroir. Pour promouvoir ces trésors...

#France, #Bretagne, #Epicerie, #Produits, #Terroir

20 Janvier 2014

Pascade, l'hommage d'Alexandre Bourdas au terroir aveyronnais

Dans la série des chefs de talent qui se diversifient en ouvrant des annexes spécialisées, je vous propose aujourd'hui de découvrir Pascade d'Alexandre Bourdas. Installé en Normandie, à Honfleur, où il délivre depuis avril 2006 toute sa créativité et...

#France, #Paris, #Restaurant, #Cuisine monoproduit, #Aveyron, #Terroir, #Chef, #Bourdas, #€€€

27 Août 2013

Issartier, producteur d'oies de tradition dans le Quercy...

J'ai eu le plaisir de passer quelques jours dans le nord Quercy et plus précisemment à Sarrazac , sur le Causse de Martel, au carrefour de la Dordogne, du Lot et de la Corrèze. Ce séjour dans cette magnifique région a été l'occasion pour moi de visiter...

#France, #Périgord, #Producteur, #Ferme, #Produits, #Terroir, #Artisan, #Oie, #Agriculture

28 Juillet 2013

Le Comptoir des Tontons (Beaune)

La Bourgogne est la région gourmande par excellence... pour ses vins qui ont fait sa renommée dans le monde entier (le Chablisien, la côte de Nuits, la côte de Beaune, les Hautes Côtes de Nuits et de Beaune, la côte chalonnaise, le Mâconnais et le Val...

#France, #Bourgogne, #Beaune, #Restaurant, #Cuisine de marché, #Terroir, #€€€

29 Juin 2013

Dock's Café, huîtres exclusives & volailles de Bresse à Anvers

Partons pour la Belgique et Anvers pour découvrir l'une des brasseries belges les plus réputées, Dock's Café , institution locale ouverte sur les quais du Port d'Anvers au début des années 90 (récompensé par un Bib Gourmand Michelin depuis 2007). Détenu...

#Belgique, #Anvers, #Restaurant, #Brasserie, #Terroir, #Produits de la mer, #Chef, #Frooninckx, #€€€

15 Juin 2013

La Pâté de Chartres, tradition charcutière de la Beauce

Chaque département, et presque chaque ville française, peut se prévaloir de traditions culinaires qui contribuent à la richesse de notre patrimoine gastronomique national. A Chartres par exemple, au-delà du Mentchikoff que je vous ai présenté il y a quelques...

#France, #Chartres, #Produits, #Charcuterie, #Terroir, #€€

22 Mai 2013

Au Cochon Ventru, bistronomie pastorale

Nos belles campagnes recèlent parfois de véritables petites pépites gourmandes à l'image du Cochon Ventru , une jolie table située à quelques encablures d'Autun, aux portes du Morvan. Installé depuis un peu plus de deux ans à Thil-sur-Arroux (Saône-et-Loire),...

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13 Mai 2013

Bruno Verjus passe à Table

Le mois d'avril a vu l'arrivée à Paris d'un nouveau restaurant qui fait déjà couler beaucoup d'encre (et de salives), tant pour son positionnement autour d'une cuisine qui se veut simple (mais coûteuse), valorisant des produits et artisans d'exception,...

#France, #Paris, #Restaurant, #Cuisine de produit, #Terroir, #Chef, #Verjus, #€€€€