Souvenirs d'enfance : les échaudés de Carmaux
J'avais rédigé il y a quelques temps un article sur l'importance du patrimoine "confisier" de notre beau pays qui compte plus de 600 spécialités régionales répertoriées , certaines remontant même au début du XVIème siècle. La biscuiterie française n'est...
La Lorraine a son incroyable talent... culinaire !
Mise à jour le 08/04/14 : Geoffrey Buquet fermera malheureusement son joli restaurant le 26 avril prochain. Il va rejoindre à partir du 6 mai, Frédéric Sandrini (Quai des Saveurs - Hagondange) en qualité de second. Bonne chance à lui ! " La Lorraine a...
Rhug Estate, les superbes viandes de LA ferme bio galloise
Si le Pays de Galles n'offre pas une gastronomie très excitante, il s'agit néanmoins d'un "pays" qui abrite des produits de qualité comme le sel Halen Mon , les champignons , les produits de la mer mais aussi de superbes viandes. C'est en effet une région...
Pinxo s'installe à Saint-Germain des Près
9 ans, c'est le temps qu'il aura fallu au célèbre Chef Alain Dutournier pour lancer sa 2ème adresse Pinxo . Après la rue d'Alger (Ier arrondissement parisien), c'est dans le très animé quartier de Saint-Germain des Près - 82 rue Mazarine - qu'il a décidé...
Chez Savy : bistrot parisien à la cuisine de terroir...
La semaine dernière, à l’occasion d’un déjeuner professionnel avec mes confrères de RTLNET, j’ai eu l’occasion de ripailler Chez Savy, situé rue Bayard face aux locaux de RTL. Cette proximité avec la célèbre radio en fait d'ailleurs la cantine de la radio,...
Wales Food Trip [video] : Gill's Plaice
Après une visite matinale de la ferme bio Rhug Estate (sur laquelle je reviendrai longuement dans un prochain billet), direction la petite ville d' Aberdyfi , située au bord de l'Atlantique, pour partir à la découverte de Gill's Plaice, élue meilleure...
Les chocolats antillais des Frères Lauzéa
Lors de ma visite de la Foire de Paris , et plus particulièrement du Pavillon 4 dédié à la cuisine du monde, l'artisan glacier martiniquais Claude Ziouka m'avait conseillé de me rendre à quelques pas, sur le stand des Frères Lauzéa . A l'image de Ziouka,...
Martinique : Ziouka, les sorbets 100% Péyi
Lors de ma visite de la Foire de Paris 2011 , j'avais fait le choix de délaisser le pavillon gastronomie (7.3) - avec les classiques stands de produits régionaux français (Gers, Pays Basque, Alsace...) - pour me concentrer sur le Pavillon 4 dédié à la...
Challans : un canard de tradition et d'exception
Alors que la majorité des 85 millions de canards abattus chaque année en France sont des canards maigres, élevés intensivement dans des hangars sans lumière naturelle, il est une région française, la Vendée, qui peut se vanter de produire l'un des tous...
France : VIDEO - Maïté & l'anguille
Maïté explique, lors de sa célèbre émission culinaire La Cuisine des Mousquetaires, comment préparer une anguille... tout un spectacle !